Nos Valeurs

L’art véritable de la création d’une glace artisanale d’excellence repose dans le choix minutieux des meilleurs ingrédients au monde pour ensuite être capable de les marier avec expérience, patience, créativité et passion. On ne peut donc pas renoncer à sélectionner les meilleures matières premières que la nature nous offre et seuls une passion dévouée et un grand professionnalisme nous permettrons ensuite les utiliser à leur juste valeur pour finalement les transformer en une glace unique et noble.

C’est en suivant cette philosophie et ces valeurs que Emanuele Zanchi crée Manu  Il Gelato Italiano, un glacier de la plus haute qualité. L’objectif est de réaliser une glace saine et légère à la texture souple et crémeuse et dont la saveur naturelle et intense demeure le plus authentique possible. La meilleure glace artisanale italienne de la Suisse entière.

Les principes sont donc rigoureux: uniquement du lait et de la crème de la région, des fruits frais de saison soigneusement sélectionnés, minimisation des matières grasses et des sucres, aucune utilisation de colorants, d’arômes ou d’additifs chimiques. Nous adoptons, ainsi, dans la production de la glace artisanale, les principes de base déjà appliqués pour la restauration de haute gamme, c’est-à-dire l’utilisation de matières premières de la plus haute qualité ainsi qu’une grande rigueur dans le processus de production. La glace est mélangée dans le respect de la meilleure tradition italienne. Les temps de maturation des mélanges de la glace sont rigoureusement respectés pour pouvoir obtenir pour chaque parfum la sublimation des saveurs et une texture parfaite.

Toute création de nouvelles recettes passe par la recherche de la saveur et le plaisir de la dégustation. Afin que chaque parfum ait un caractère, qui lui soit propre, il est essentiel de comprendre les différentes caractéristiques des ingrédients utilisés selon leur zone géographique de provenance (toujours des produits biologiques et naturels de préférence) et en suivant uniquement des méthodes rigoureuses de production.

Notre plus grande satisfaction? Faire découvrir à travers Manu la magie de la meilleure glace artisanale italienne. Offrir à nos clients un sourire, une émotion et un moment de plaisir que seul un produit ainsi réalisé peut offrir.